Pudin de Coco

Ingredientes

2 cocos secos

3 tazas azúcar blanca

100 grs. mantequilla

8 huevos

1 cdta de vainilla

Preparación

Corte la masa de los cocos en pedazos pequeños y pásela por la batidora.

Bata la mantequilla con el azúcar y cuanto ya este cremosa, añádale las yemas de huevo una a una y el coco.

Agregue las claras batidas a punto de merengue y por último la vainilla.

Bañe un molde con caramelo y vierta en el la mezcla anterior.

Cocínelo al baño de María por espacio de una hora a 180ºC o hasta que al introducirle un palillo en le centro, salga seco.