Crema Pastelera a la Vainilla

Ingredientes: 500 ml de leche
125 gr de azúcar
10 gr de mantequilla
45 gr de Maizena
3 yemas de huevo
1/2 vaina de vainilla

Preparación:Llevar a ebullición 375 ml de leche, el azúcar, la mantequilla y la 1/2 vaina de vainilla. 

Dejar en infusión y reservar.
 
Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. 

Añadir un poco de la leche restante (125 ml) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.
 
Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior. 

Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa (unos 10-15 minutos).